內江除了魚好吃,牛肉也非常受歡迎。這不,內江“吃貨”霄先生就大力向讀本推薦內江順河牛肉湯。“煮不爛、入口化渣”,他說,牛肉大片大片的,上面裹滿了鮮紅的辣椒,所有愛辣的人,愛不釋手。
  隨著本報聯合四城人氣網站(自貢釜溪印象網絡、大成瀘州網、內江漢安堂、宜賓零距離)推出首屆川南“名小吃、餐飲名店、名優特產”(以下簡稱川南“三名”)評選活動的火熱進行,越來越多的“吃貨”致電推薦自己喜愛的名產。可這些推薦的名產到底怎麼樣?歡迎讀者網友致電028-96111、微博和微信參與話題討論。
  內江順河牛肉久煮不爛,入口化渣
  據內江霄先生介紹,順河牛肉最大特色是口感,被切成細絲,“煮熟了嚼起像方便面,安逸得很。”入味又嫩脆,回味無窮。“雖然口味很重,但是麻辣的感覺很爽,很帶勁。”
  他建議,吃的時候,要一片一片放入鍋里,不能能將所有牛肉一次性倒進鍋里。用筷子帶到翻滾之後,輕輕夾起一塊,鮮紅的汁液會順著筷子慢慢流下,再將牛肉輕輕一捲,入口一股鮮美會強烈刺激著你的每一個味蕾,一口咬下去滿嘴都是牛肉的汁液,甚至四濺開來,“辣椒的刺激接踵而來,讓人愛不釋口。
  自貢雞婆頭綿香爽口,回味無窮
  俗話說:酒香不怕巷子深,對美食來說也是一樣。“自貢五星街有個小巷子,裡面有一家小店,他家大伯做的雞婆頭特別好吃。”昨日,有讀者打來電話向本報推薦,五星街的一條小巷子里有家不起眼的小店,那雞婆頭的味道非常好。據瞭解,雞婆頭因為其面片像包女人頭的長布帕而得名(自貢舊時戲稱女人為“雞婆”)。
  這家小店的老闆是一對年到花甲的夫妻,他們煮雞婆頭的海帶湯內放了些時鮮蔬菜,加點豆子,綿香之上又加上一種清香,爽心爽口,回味無窮。
  古藺羊肉串正宗辣味十足過癮
  “古藺羊肉串最大的特色就是辣味特別正宗,就是很辣又很想吃的那種。”程小姐說,自己上一次吃古藺羊肉串距離現在已經兩個月了,那味兒卻始終忘不掉:口味又香又辣,湯底辣味足,讓人十分過癮,又不會讓你嘴巴感到麻木。
  湯底辣味夠足,蘸醬材料也很豐富。雖然打著“羊肉串”的招牌,大部分店家也提供別的菜餚,蔬菜肉類種類齊全,在湯鍋里一涮,美味就出爐啦。
  宜賓橫江眉毛酥形似眉毛,酥而香脆
  眉毛酥形似眉毛,美觀趣致,外皮酥香,內餡化渣,酥而香脆。據瞭解,眉毛酥的製作從和麵到起鍋需用三個多小時,也需要耗費大量豬油白糖,既耗時間,也費成本。
  眉毛酥的第七代傳人鄭啟群推薦到,眉毛酥香甜酥脆,凈口多吃兩個卻稍嫌油膩。“當時人們最愛的就是將眉毛酥下稀飯,稀飯的軟糯水滑,正將眉毛酥之香酥甜脆充分凸顯,實為飲食上的良配。”
  華西城市讀本記者 陳淋 楊霖 於小晏 敖陶(資料圖)
  “三名”評選推薦渠道
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